So schmeckt die Welt on tour

„Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah…“ So lautet das Motto von „So schmeckt die Welt on tour“.
Moderator und Genuss-Experte Ingo Scholing ist diesmal im Rheinland unterwegs und erkundet die exotisch-kulinarische Gastro-und Restaurantwelt Kölns. Hinter den Kulissen begleitet er Restaurantbesitzer und Küchenchefs einen Tag lang und offenbart den BonGusto-Zuschauern exklusive Einblicke. Ob äthiopisch-, türkisch- oder kubanisch - Bei „So schmeckt die Welt on tour“ kommt jeder Kultur- und Genussfreund voll auf seine Kosten und taucht in eine ferne Welt ein.


Episoden-Übersicht

Folge 1 | Cuba Culinarisch

Carlos Morfa emigrierte vor über 25 Jahren aus Kuba nach Deutschland und eröffnete ohne jegliche Kochkünste eine kleine Bar in Köln. Gut zwei Jahrzehnte später setzte er sein persönliches Konzept um, mit dem "Restaurant Colina" und einer original kubanischen Küche.
Schon früh am Morgen fährt Ingo Scholing mit einem klassischen Chevrolet Impala, wie sie noch heute auf den Straßen Havannas zu sehen sind, am Colina vor. Er sammelt Carlos ein, denn geht es zügig zum Einkauf – für den Abend müssen Fleischspezialitäten beim befreundeten argentinischen Metzger gekauft werden. Auf dem Rückweg zum Restaurant machen die beiden bei der ältesten Brauerei Kölns Halt. Hier verwirklicht Carlos den Traum seines Vaters und lässt ein Bier nach dessen Originalrezept brauen: "el Sueño de Cuba – der Traum von Kuba".
Das Mis en Place in der Küche wird hergerichtet, der Holzkohlegrill mitten im Gastraum angefeuert, die Zigarrenvitrine aufgefüllt und die Bar bestückt. Während Carlos zwischen Grill, Küche, Bar und den Gästen hin und her springt, lässt sich Ingo von der Köchin die Zubereitung von "Tostones de Platano" und Fleischbällchen à la Habanera zeigen. Keine Frage, dass Ingo und Carlos den Tag mit einer kubanischen Zigarre ausklingen lassen.  

Folge 2 | Bosporus

Dieses Mal stellt Moderator Ingo Scholing das türkische Exklusiv-Restaurant „Bosporus“ vor und begleitet einen Tag lang Geschäftsführer Ali Balaban. Zusammen erkunden die beiden nicht nur traditionelle Spezialitäten-Läden, sondern bereiten die türkischen Leckereien, wie die typische Vorspeise „Börek“, auch direkt im Restaurant zu.

Folge 3 | Fasika

In dieser Folge begrüßt Moderator Ingo Scholing den äthiopischen Restaurant-Besitzer Degene Kasahun, der das beliebte Lokal "Fasika" in Köln führt. Nach einer gemeinsamen Tour durch äthiopische Supermärkte lernt Ingo typische Spezialitäten wie Schiro, Teff und Früchtebier kennen.