Englands beliebtester Koch und Autor Rick Stein begibt sich auf eine umwerfende, kulinarische Reise durch den Fernen Osten um den Kochkulturen, die weltweit an Ansehen und Beliebtheit gewinnen, in ihren Herkunftsländern zu begegnen. Die vietnamesische Küche und die ungewöhnliche und markante Küche Kambodschas werden hier vor Ort von authentischen Meistern vorgestellt.
Rick Stein besucht traditionelle Familienbetriebe, geht zu den besten Märkten und unterhält sich mit Lieferanten und Farmern, die ihn über das Besondere an der östlichen Esskultur aufklären. Es wird auf verschiedenste Weise gekocht und das Spektrum der Gerichte reicht von exotischen Gemüsegerichten bis zu verblüffenden Fisch- und Meeresgerichten. Neue Gewürze und ungewöhnliche Rezepte werden Rick Stein bei seiner Reise durch Sri Lanka, Thailand, Malaysia und Indonesien begegnen und immer wieder aufs Neue überraschen.
| donnerstags um 20.15h auf BonGusto
Episode 1 | Kambodscha & Vietnam
Ricks kulinarische Abenteuerreise beginnt in Kambodscha, einem Land, das Touristen immer mehr für ihre Reisen entdecken, seit es sich von seinen schweren Zeiten unter dem Regime der Roten Khmer erholt. Unvergessliche Eindrücke entstehen durch die bildschönen Landschaften, die Reisfelder und die kleinen, oft abgelegene Dörfer.
Für Rick dreht sich natürlich alles um die kambodschanische Küche. Er wagt sich an die Zubereitung des kambodschanischen Nationalgerichts: Amok, ein Fischcurry mit Zitronengras und Kokosnuss. Auch das zweit beliebteste Gericht des Landes wandert in Rick's Rezepte-Schatzkiste: Lok Lak, das aus frittierten Streifen von mariniertem Rindfleisch besteht.
Ein Muss - daran kommt auch ein Feinschmecker nicht vorbei - ist der Besuch der Tempel von Angkor Wat. Diese beeindruckende Kulisse ist der Ausgangspunkt für den nächsten Reiseabschnitt: per Frachtkahn in Richtung Vietnam.
Episode 2 | Vietnam & Thailand
Auf einem Kahn den Mekong hinab fahren, um schließlich nach Vietnam zu gelangen, das alleine ist schon eine Reise wert. In Vietnam angekommen entdeckt Rick seine Vorliebe für die hiesige leichte und frische Küche. Das Essen hier besticht durch viele verschiedene Kräuter und frischen Fisch. In Saigon trifft Rick seinen Lieblingsautor Graham Greene und in Hanoi führt ein ehemaliger Kollege Rick in den unerschöpflichen Reichtum der verschiedenen Garküchen ein.
Dieses Vergnügen findet seine konsequente Fortsetzung: in der Weiterreise nach Thailand, wo Rick in das kulinarische Nachtleben Bangkoks eintaucht...
Episode 3 | Thailand & Malaysia
Mit dem Zug geht es weiter auf die thailändische Insel Phuket, wo Rick unbedingt das Geheimnis des scharfen-sauren Gerichts Tom Yum Goong lüften möchte. Vor Ort trifft er David Thompson - einen Koch, der die thailändische Küche leidenschaftlich erforscht. Dann endlich, im Süden Phukets, lässt Rick sich in die Kunst der Zubereitung des Nationalgerichts Tom Yun Goong einweihen.
Die nächste Station ist das malaysische Malakka, einst ein bedeutender Ort für den Gewürzhandel. Hier wird Rick die fantastische Küche der Nyonya kennenlernen und kosten...
Episode 4 | Malaysia & Sri Lanka
Auf der malaysischen Insel Penang hat Rick die Qual der Wahl, als er die abwechslungsreiche und vielseitige Küche dieser Gegend kennenlernt. Denn die Bevölkerung Penangs setzt sich aus vielen verschiedenen Kulturen zusammen und so treffen auch unterschiedliche kulinarische Welten aufeinander und vermischen sich. Und hierin liegt der besondere Reiz dieser Stadt, vor allem für Köche.
Die Weiterreise führt Rick ein gutes Stück weiter westlich im indischen Ozean - nach Sri Lanka. Auch hier kann er seine Passion für Meeresfrüchte und Fisch voll ausleben...
Episode 5 | Sri Lanka & Bali
In Sri Lanka erwartet Rick eine schier grenzenlose Vielfalt von scharf- würzigen Gemüse-Currys. In einem winzigen Lokal in der Hauptstadt Colombo trifft Rick den angesehenen Chefkoch Publis, der ihm unvergessliche Chili-Krabben serviert. Auf seiner weiteren Reise Richtung Süden besucht Rick in Galle eine Teeplantage. Außerdem lässt er sich aus erster Hand alles über die Herstellung von Zimt erklären. Um seine Erinnerungen an Sri Lanka quasi zu festigen, versucht Rick sich schließlich selbst an einem Cashewkern-Curry.
Die Weiterreise führt uns auf die indonesische Vulkaninsel Bali. Bei dem vorzüglich gebratenen Schweinefleisch und fangfrischem Fisch am Strand von Bali bleiben einfach keine Wünsche mehr offen...
Episode 6 | Bangladesch
Ricks kulinarische Reise findet ihren Abschluss in Bangladesch - dem Land, das vor Jahren tausende "indische" Restaurants in Großbritannien hervorgebracht hat. Kein Wunder, dass die vielen Curry-Gerichte ganz oben auf Rick's Favoritenliste stehen! Nun vor Ort interessiert Rick sich vor allem für die zahlreichen Zubereitungsarten der Curry's. Vom den Feinheiten eines echten Biryani bis zum traditionellen Fischgericht Dampokht - Rick lässt sich nichts entgehen. Und auch im Norden Bangladeschs ist die enge Verbindung zu den englischen Curryhäusern spürbar. Der krönende Abschluss der Asien-Reise findet in einem Khasi Dorf, nahe der indischen Grenze statt: bei einem unvergesslichen Curry mit Schweinefleisch und schwarzem Sesam. Durch und durch inspiriert von den zahllosen kulinarischen Eindrücken verabschiedet sich Rick mit einem in Bananenblättern gedünsteten Fisch mit Senf-Masala...
Weitere Informationen zu Rick Stein und eine Auswahl seiner besten Rezepte entnehmen Sie bitte der offiziellen Homepage http://www.rickstein.com/Far-Eastern-Odyssey.html
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