Orientalische Linsenbällchen

25 Portionen

Zutaten:

1 St Zwiebel             
1 St Chilischote             
200g rote Linsen             
300ml Brühe             
250g Kichererbsen (Dose)             
1 EL Tomatenmark             
2 EL Paprikapaste             
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
etwas Salz & Pfeffer             
200g feingemehlene Weizengrütze
600ml Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Am Vortag oder am Morgen:
Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, fein hacken. Beides in einem Topf im heißen Öl andünsten.
Linsen zugeben, mit Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen abgießen, abspülen, zu den Linsen geben, alles abkühlen lassen.
Mit Tomatenmark, Paprikapaste pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen. Nach und nach Weizengrütze unterkneten. Ca. 24 kleine Kugeln formen. Auf einem mit Folie ausgelegten Teller legen. Zugedeckt kalt stellen.

1 Stunde vor dem Servieren:
Öl in einem weiten großen Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn Sie einen Holzkochlöffelstiel hineinstellen und kleine Bläschen am Stiel hochsteigen. Die Bällchen darin portionsweise rundum ca. 1 Minute frittieren.
Wichtig: Dabei nicht zu viele Bällchen gleichzeitig hinein-geben, sonst wird das Öl kalt, die Bällchen nicht knusprig. Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseitestellen.

Für das Buffet: Bällchen kalt oder warm (im Ofen bei 100 Grad erwärmen) anrichten.
Dazu passen: Salat und alle Dips.

Rezept & Foto: meine Familie & ich