Harmoniecreme mit Spießen

4 Personen

Zutaten:

1 Knoblauchzehe                 
100 g Kürbiskerne                 
2 EL Korianderkörner                 
1 EL Fenchelsamen                 
1/2 TL ger. Muskatnuss                 
1 EL Paprikapulver                 
1 EL Kurkuma                 
100 ml Kürbiskernöl                 
Salz, Pfeffer                 
        
Für die Spieße:         

1 Zucchini                 
150 g kleine Champignons                 
3 EL Öl                 
200 g Hähnchenbrustfilet                 
200 g Seezungenfilet (ersatzweise Scholle)                 
30 Holzspieße                 
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Kürbiskerne, Koriander- und Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. Knoblauch dazugeben. Alles in einer Schüssel mit Muskat, Paprika und Kurkuma mischen und mörsern oder im Mixer fein mahlen. Kürbiskernöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, beides in einer Schüssel mit 1 EL Öl mischen. Hähnchenfilet der Länge nach in 1 cm dicke Streifen schneiden. Seezungenfilet längs halbieren. Fleisch, Fisch, und Gemüse mit Pilzen jeweils auf Spieße stecken, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Gemüsespieße bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten, im Ofen bei 80 Grad (Umluft: 60 Grad) warm halten. Hähnchenspieße bei großer Hitze 4 Minuten braten. Ebenfalls im Ofen warm halten. Seezungenspieße bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten. Spieße aus dem Ofen nehmen und mit der Harmoniecreme servieren.

Dazu passen: Kartoffeln oder Weißbrot

Pro Portion: 520 kcal/2190 kJ, 11 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 39 g Fett

Foto & Rezept: meine Familie & ich