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Einfach indisch!



Drei leckere Rezeptvorschläge von Anjum Anand aus der Sendung "Einfach indisch!" finden Sie hier:

Schweinefleisch-Vindaloo

Mein Roganjosh-Curry

Cranachan nach Punjab-Art



Anjum Anand


INDISCH KOCHEN GANZ EASY

Das Land der Maharajas und Gurus, der Götterund Bollywoodstars fasziniert. Und genauso bunt und sinnenfroh wie Indien selbst sind die Kochtraditionen zwischen Himalajagipfeln und tropischen Küsten. Dass die indische Küche viel mehr zu bieten hat als die gehaltvollen Currys, die vor allem der nordindischen Mogulküche entstammen, beweist Anjum Anand mit ihrem Rezeptrepertoire. Sie stellt unterschiedliche Kochtraditionen Indiens vor, die sich am Klima und den Produkten der Regionen orientieren. So kann es nicht verwundern, dass im kühleren Norden schwere Currys, angereichert mit Butterfett und Sahne, im Winter Leib und Seele wärmen. Im tropischen Süden dagegen machen leichte Gerichte mit viel Chilischärfe die Hitze erträglich.

Bei allen Unterschieden gibt es einen gemeinsamen Nenner, der die Küchen Indiens verbindet: der Gebrauch von Gewürzen, die für ein unvergleichliches Aroma sorgen und ganz nebenbei auch noch gesund sind.


110 Rezepte für Snacks und Salate, Suppen und Hauptgerichte mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse – darunter viele vegetarische Rezepte – und Süßspeisen. Anjum Anand wuchs in England und der Schweiz auf, lernte aber bei Verwandtenbesuchen in Delhi und Kalkutta authentische indische Kochtraditionen kennen. In ihren Büchern und Kochshows präsentiert sie eine moderne, leichte indische Küche, die sich an den Bedürfnissen und dem Geschmack von Menschen orientiert, die wenig Zeit zum Kochen haben. Damit trifft die attraktive junge Inderin den Zeitgeist, wie die begeisterte Zustimmung ihrer zahlreichen Fans beweist. In Großbritannien wurde ihr Buch bereits rund 100.000 mal verkauft.

Anjum Anand Indisch kochen ganz easy
Aus dem Englischen von Susanne Haeger
256 Seiten, Gebunden
Rund 200 Farbfotografien
ISBN 978-3-8310-1583-2
€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) / sFr 36,90
Erscheinungstermin: 25. Januar 2010

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