Crème de la Crème

Crème de la Crème lädt die besten Köche Deutschlands ein, das Kreativste, Edelste und Exklusivste aus ihrer Küche zuzubereiten. Formvollendet von den Zutaten bis zur Tischdekoration.
Die "Crème de la Crème"-Redaktion empfiehlt:


Schaumsuppe von Radieschen mit Ruccola und gegrillten Jakobsmuscheln

In Oliven-Kräuterfond pochiertes Kalbsfilet an weißem Tomatenschaum mit konfierten Kirschtomaten, Frühlingslauch-Oliven-Ragout und Kartoffelstroh

Wolfsbarsch auf Limonenrisoni mit Ingwer-Currysauce

Eifler Reh mit Pfefferkruste auf Confit von grünen Tomaten, Pinienkernen und Aprikosen mit grünen Kartoffelnudeln und Selleriepüree

Geflämmte Feigentörtchen

Sautierte Jacobsmuscheln mit würzigem Lardo, Steinpilzen und Wiesenkräutern

Brust von der Taube auf Tarte Tatin von Gewürzfeigen

Törtchen von provenzialischem Gemüse mit Brillat Savarin

Eintopf von Atlantikfischen mit Wurzelgemüsen und Sauerrahm

Pochierte Ochsenlenden mit geschmortem Romanesco und flüssiger Polenta

Terrine von Joghurt und Panettone mit Pflaumenragout

Jakobsmuscheln auf süß-saurem Muskatkürbis

Rücken vom iberischen Schwein auf Olivenpolenta mit geschmortem Spitzkohl und getrüffelter Specksauce

Passionsfrucht-Kokos-Tarte mit Chili-Ingwereis

Steckrübenküchlein auf Rote Bete-Salat

Wildente auf Spitzkohl

Pochierte Birne im Blätterteig

Krabbensülze mit Sauerrahm

Rebhuhn auf Blumenkohlparfait

Mohnknödel mit Vanille-Sabayon

Filet von der bretonischen Seezunge auf Schalotten-Limonenvinaigrette mit Blattpetersilie

Brust und Confit von der Mirale-Ente auf Kompott von eingeweckten Tomaten und Oliven

Topfensoufflé mit Zwetschgenröster