Naan Brot (Naan Bread)

8-10 Scheiben

Zutaten:

500 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben
2 TL Trockenhefe
2 TL Mohnsamen
2 TL Fenchelsamen
½ TL Salz
½ TL Backpulver
1 Freiland-Ei, geschlagen
2 TL Olivenöl, plus extra zum Glasieren
200 ml Naturjoghurt
300 ml Vollmilch, erwärmt

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Mohn-und Fenchelsamen, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Fügen Sie das Ei, Olivenöl und Joghurt unter rühren und mit einem Kunststoff-Spatel hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Zwei Drittel der lauwarmen Milch in den Teig geben und alles gut vermischen. Nach und nach die restliche Milch dazu geben, bis der Teig glatt und weich ist (man braucht vielleicht nicht die ganze Milch).

Den Teig mit bemehlten Händen auf einer sauberen, bemehlten Arbeitsfläche für 20-25 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für eine Stunde beiseite stellen, bis der Teig sich verdoppelt.

Den Backofen auf 250 C vorheizen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, in 8-10 Teile teilen. Jedes Naan-Brot mit den Händen dehnen und glätten, bis sie dünn und gleichmäßig sind, anschließend auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln.

Die Naan-Brote in den Ofen geben und 7-10 Minuten backen, bis sie blass goldbraun, aber immer noch weich sind.


Vorbereitungszeit:
ca. 60 bis 120 Min.
Zubereitungszeit:
ca. 10 bis 30 Min.


Rezept: Copyright 2011 by BBC