Zitronenkuchen mit Guss

etwa 16 Stück

Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Alufolie

Rührteig:
200 g weiche Margarine oder Butter
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
4 Eier (Größe M)
175 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

Belag:
etwa 4 Zitronen

Guss:
1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
2 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Bestreuen:
etwas Zucker

1. Vorbereiten:
Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig auf dem Blech glatt streichen und vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.

3. Belag:
Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.

4. Guss:
Crème double mit Eiern verrühren, dann Zucker, Vanillin-Zucker und Gustin unterrühren. Guss über den Teig und die Früchte geben. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.

5.
Zitronen nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Pro Portion / Stück: E: 5 g, F: 18 g, Kh: 30 g, kJ: 1.271, kcal: 304

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