Kleiner Schokokaramell-Hupf

etwa 12 Stück

Für die Gugelhupfform (Ø 18 cm):
etwas Fett

Schokokaramell:
50 g Pekannusskerne
50 g Zartbitterschokolade
40 g Butter
3 EL brauner Zucker
4 EL Honig
1 EL Dr. Oetker Crème double
1 gestr. EL Dr. Oetker Kakao

Rührteig:
100 g weiche Margarine oder Butter
80 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
2 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 EL Milch

1. Vorbereiten:
Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Schokokaramell:
Pekannusskerne hacken. Schokolade grob zerteilen. Butter, Zucker, Honig, Crème double und Kakao unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Schokolade darin schmelzen und die gehackten Pekannusskerne unterrühren. Den Karamell sofort in die Gugelhupfform geben.

3. Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Karamell verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.

4.
Den Hupf noch 5 Min. in der Form stehen lassen, dann gleich auf eine Kuchenplatte stürzen, da der Karamell an den Seiten herunterläuft.
TIPP: Übrige Crème double mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen und zu dem lauwarmen Schokokaramell-Hupf servieren.

Tipp:
• Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform (Ø 16 cm) zubereiten, die Backzeit bleibt gleich.

Pro Portion / Stück: E: 3 g, F: 16 g, Kh: 24 g, kJ: 1.070, kcal: 256

Copyright 2011 by Dr. Oetker Versuchsküche