Gebackene Salatschüssel

etwa 20 Portionen

Für das Backblech:
Rührschüssel (Ø 20 cm, 2,5 l Inhalt)
Alufolie
Küchenpapier
etwas Fett
Backpapier

Brotteig:
375 g Weizenmehl Type 1050
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
225 ml warmes Wasser
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinsamen
1 1/2 TL Salz
1 EL Speiseöl

Zum Bestreuen:
80 g gesalzene Erdnusskerne

Schichtsalat:
1 Kopf Eisbergsalat , klein
4 hart gekochte Eier (Größe M)
1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 135 g)
100 g Kirschtomaten
2 Frühlingszwiebeln
100 g Gouda

Dressing:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker

1. Brotteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2.
Inzwischen die Rührschüssel mit Alufolie glatt auslegen, mit locker geknülltem Küchenpapier bis unter den Rand füllen und die überstehende Folie (als Boden) nach innen falten. Alu-Kuppel aus der Schüssel stürzen. Form von außen fetten und mit der flachen Seite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Erdnusskerne grob hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
Heißluft: etwa 230°C

3.
Teig mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, genügend groß (Ø etwa 40 cm) ausrollen und so über die Alu-Kuppel legen, dass ein etwa 2 cm breiter Teigrand übersteht. Teig außen mit Wasser bestreichen, mit den Nüssen bestreuen, evtl. leicht andrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und noch 10 Min. stehen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

4.
Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: unten

Backzeit: etwa 30 Min.

Brot von der Alu-Kuppel lösen und ohne die Form nochmals 5 Min. in den Backofen schieben. Dann die Brotschüssel auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5. Schichtsalat:
Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gouda in Streifen schneiden. Alle Zutaten in genannter Reihenfolge in die Brotschüssel schichten.

6. Dressing:
Crème fraîche Classic mit Crème fraîche Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat geben (nicht mischen!).

Tipp:
• Nach Wunsch das Dressing mit etwas Ananassaft abschmecken.

Pro Portion / Stück: E: 7 g, F: 12 g, Kh: 17 g, kJ: 855, kcal: 205

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