Feiner Gugelhupf

etwa 16 Stück

Für die Gugelhupfform (Ø 24 cm):
etwas Fett

Hefeteig:
200 g Schlagsahne
200 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
6 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
1 Pr. Salz
4 Eier (Größe M)
150 g Rosinen
150 g Korinthen
100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

Zum Bestreuen:
20 g Puderzucker

1. Vorbereiten:
Für den Teig Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

2. Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten (außer Rosinen, Korinthen und Mandeln) und die warme Sahne-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen, Korinthen und Mandeln kurz unterarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

3.
Den Teig anschließend mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe kurz durchkneten, in die Gugelhupfform füllen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4.
Den Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
• Statt mit Mandeln, Rosinen und Korinthen bereiten Sie den Gugelhupf mit 100 g bunten Belegkirschen, 200 g getrockneten Aprikosen (beides grob gewürfelt) und 50 g gehackten Pistazienkernen zu.

Pro Portion / Stück: E: 7 g, F: 20 g, Kh: 47 g, kJ: 1.676, kcal: 400

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