Erdnuss-Karamell-Kuller

etwa 60 Stück

Für das Backblech:
Backpapier

Knetteig:
100 g Erdnusskerne im Honig-Mantel
10 Sahnetoffees (Karamellbonbons)
250 g Weizenmehl
1/2 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine

Außerdem:
3 EL Milch

1. Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Erdnüsse fein hacken, Sahnetoffees in jeweils 6 kleine Stückchen schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

3.
Teig zu einer Rolle von etwa 60 cm formen und diese in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils 1 Stück Sahnetoffee mit dem Teig umhüllen und zur Kugel formen. Die Kugeln in etwas Milch wenden und in den gehackten Erdnüssen wälzen. Die Kugeln auf das Blech legen. Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 18 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


Pro Portion / Stück: E: 1 g, F: 2 g, Kh: 6 g, kJ: 202, kcal: 48

Foto/Rezept: Copyright 2011 by Dr. Oetker Versuchsküche