Birnen-Gorgonzola-Kuchen

etwa 12 Stück

Für die Kastenform (25 x 11 cm):
etwas Fett

All-in-Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 1/2 gestr. TL Salz
2 Eier (Größe M)
125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml Buttermilch

Außerdem:
150 g Gorgonzola
250 g Birnen , klein
100 g roher Schinken in Scheiben
einige halbierte Walnüsse

1. Vorbereiten:
Kastenform fetten. Gorgonzola grob hacken. Birnen schälen, vierteln und den Schinken gleichmäßig um die Birnenviertel wickeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

2. All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Gorgonzola mit einem Teigschaber unterrühren. Etwa 1/3 des Teiges in der Form glatt streichen. Die Schinken-Birnen auf den Teig legen. Übrigen Teig darauf geben, glatt streichen und mit den Walnüssen verzieren. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den pikanten Kuchen lauwarm verzehren oder erkalten lassen.

Tipp:
• Sie können statt frischen Birnen auch Birnen aus der Dose (Abtropfgew. 240 g) verwenden.

Pro Portion / Stück: E: 9 g, F: 17 g, Kh: 24 g, kJ: 1.181, kcal: 282

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