Mini-Bananen-Walnuss-Kuchen

etwa 8 Stück

Für die Springform (Ø 18 cm mit Rohrbodeneinsatz):
etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:
75 g Walnüsse
100 g weiche Margarine oder Butter
75 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
2 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 Msp. gemahlener Zimt
1 Banane

1. Vorbereiten:
Backofen vorheizen.
Springform mit Rohrboden fetten und mehlen. Walnüsse grob hacken.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Gustin, Backin und Zimt gut mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Banane schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden und mit den Walnüssen kurz auf höchster Stufe unterrühren. Teig in die Springform mit Rohrboden füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

3.
Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Walnüssen belegen.

Tipp:
• Für einen großen Bananen-Walnuss-Kuchen verdoppeln Sie die Zutaten für den Rührteig und backen den Kuchen in einer Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm).

Pro Portion / Stück: E: 5 g, F: 18 g, Kh: 32 g, kJ: 1.317, kcal: 314

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