Ananas-Rosenkuchen

etwa 16 Stück

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Füllung:
1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgew. 270 g)
1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver
Bourbon-Vanille
50 g Zucker
300 ml Milch

Hefeteig:
50 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g Zucker
6 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
1 Ei (Größe M)
150 g Joghurt

Zum Verzieren:
25 g Zartbitterschokolade

1. Vorbereiten:
Für den Teig Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Füllung:
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 50 g Zucker und 300 ml Milch kochen, abkühlen lassen und dabei öfter umrühren.

3. Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und zerlassenes Fett hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

4.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (50 x 30 cm) ausrollen. Pudding aufstreichen und dabei an den langen Seiten etwa 1 cm am Rand frei lassen, Ananasstücke auf dem Pudding verteilen.

5.
Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 etwa 4 cm breite Scheiben schneiden. 9 Scheiben mit der Schnittseite nach oben am Rand ringförmig auf den Boden der Springform stellen, übrige 3 Scheiben in die Mitte stellen. Kuchen nur 15 Min. ruhen lassen. Dann Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

6. Verzieren:
Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen, in ein kleines Papierspritztütchen füllen und in dünnen Linien die Spiralkonturen der einzelnen Scheiben nachziehen.

Tipp:
• Um eine Hautbildung bei Kochpuddingen zu vermeiden, legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings, bis er abgekühlt ist.

Pro Portion / Stück: E: 4 g, F: 5 g, Kh: 30 g, kJ: 792, kcal: 189

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